八卦洲芦蒿产业的发展大致分为三个阶段。

第一阶段：1980－1993年为起步阶段，实现了芦蒿由野生野长到人工栽培的转变。上个世纪80年代末，八卦洲街道少数农民看到洲滩上遍地生长着芦蒿，每年春季采收其嫩茎到城里卖，深受市民欢迎，价格比任何一种普通蔬菜都高，但产量低，采收不便。他们尝试性地将野生芦蒿引种到自家责任田里，进行人工栽培。

第二阶段:1994-1999年为快速发展阶段，完成了芦蒿由露地粗放种植向高效大棚栽培转变。这个阶段，八卦洲街道大力发展芦蒿产业。短短5年时间，全街道芦蒿种植面积连续跃过0.5万亩、1万亩、2万亩三个台阶，年均增加0.33 万亩，芦蒿产业迅速席卷八卦洲的田间地头。

第三阶段：从2000年开始芦蒿产业进入优化阶段。由于八卦洲芦蒿优质高产，周边地区甚至边远地区的兄弟单位纷纷前来引种，市场竞争日趋激烈。为此，八卦洲街道不断进行品种的改良，2002年成功选育出口感嫩，香味浓的芦蒿新品种——伏秋芦蒿，并大力推广。同时还发明了“芦蒿—青特玉米、芦蒿—毛豆、芦蒿—丝瓜”三种立体种植模式。2014年，八卦洲芦蒿成功申注“中国地理标志证明商标”，有效保护八卦洲芦蒿的品牌价值。